酒善さんの店長しーchanの酒蔵日記

おはようございます。しーchanです。

ブログを引越しすることになりました。

写真の貯蔵がそろそろヤバイ!!

今までのブログごと引越していますので、今までの記事も読めます。

こちらです

http://kanoizumi.shiga-saku.net/

よろしくお願いしますm(__)m  

蔵の中には、年代ものがいろいろと。
もちろん蔵も古い酒蔵そのまんまなのですが、増築したりして外側からしか蔵の風情は楽しめません。

普通の建物よりは暖かいと思うのですが、やはりこの季節、蔵の中も寒いです。
水を使うことが多く、手は冷たさで真っ赤になります。

さて、写真のはかり。まだ現役で働いてます。
今のはかりみたいに、ものをのせて「はい、●kg」と出るものではないのですが、こっちのほうが正確だし丈夫だからと使われています。

年が明けてとっても活躍しているんですよ。

吟醸酒の米洗いは、大きなたらいに水を張って、時間を計りながら洗います。

純米酒に使うお米は、40%、55%などとても小さく磨きこまれているので、機械で洗米したりすると壊れてしまうんですよ。

お米を洗ったあとで、どのぐらい給水したのかを計るんです。

いろんなお仕事があります。

こちらは昨年の米洗いの様子です。


  

毎年10月に開催される「みんなで選ぶ滋賀の地酒会」

一般公募の200名の方に、銘柄などを公表せずに利き酒していただき、それぞれの地酒の評価をしていただきます。

その、利き酒会で、弊社竹内酒造の地酒3点が、受賞いたしました。

滋賀県知事賞「唯醸-ただかもす-」


1.8L 5250円　/　720mL 2625円

びわ湖賞「天醸-あまかもす-」


1.8L 5250円　/　720mL 2625円

びわ湖賞「一番しずく」


1.8L　2604円　/　720mL　1344円

ご予約はこちら。
http://www.kanoizumi.jp/sakazen/j_saiten_10.html

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ただ今ご予約受付中　初登場【無濾過生原酒　玉栄　特別純米酒】

1.8L 2625円　/　720mL 1313円

http://www.kanoizumi.jp/sakazen/muroka/11_tama_01.html

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おはようございます。

一昨日からの雪は、比較的少なくてすみました。
でも、寒い!!

今日からは少し寒さが和らぐそうですが、平年並みなんだとか。
ほんと、嫌になるくらい寒いですね。

さて、写真は酒蔵の中にある麹室への階段です。

急でしょう。
蔵ができたときのままなので、階段も急なままです。

正面に見える扉は「吟醸麹」のお部屋です。

通常の麹室よりも厳重な扉と温度管理がされています。
ここで、麹担当の蔵人さんと杜氏さんがふたりで麹を仕込まれます。

ほんと、手作業ばかりですが大切にし込んでいます。


そうやって大切にし込んだ【無濾過生原酒　玉栄　特別純米酒】
ご予約受付中ですよ。
1/23(日)までです。お急ぎくださいませm(__)m

http://www.kanoizumi.jp/sakazen/muroka/11_tama_01.html  

おはようございます。

昨夜降った雪で、道路はカピカピに凍ってます。
蔵は寒いだろうなぁ

でも、お酒の仕込みにお休みはありません。後ほど蔵には行ってまいります。

本日ご紹介させていただくのは、日本酒がちょっと苦手な方にもおススメ!!
日本酒のリキュールです。

種類は2つ。

ゆずとマンゴーです。

ゆずは、ストレート、ロック、ソーダ割りがおススメ。

マンゴーは、ロック、ソーダ割りもおススメですが、牛乳割りもおいしいんですよ。

たっぷりの果汁を入れていますので、とても呑みやすくなっています。
無濾過と一緒にご予約いただきますと、同時にお届けさせていただきます。

HIKO'Sゆず　500mL 1260円
HIKO'Sマンゴー　500mL 1260円

ご注文はこちら　http://www.kanoizumi.jp/sakazen/tujyo/tanosimu.html

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ただ今ご予約受付中　初登場【無濾過生原酒　玉栄　特別純米酒】

1.8L 2625円　/　720mL 1313円

http://www.kanoizumi.jp/sakazen/muroka/11_tama_01.html

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